Les micro-pousses n’ont pas besoin de beaucoup de substrat, alors elles grandissent dans des terrines. Et puis, mieux vaut garder les trop rares terres arables de nos villes au maraîchage traditionnel.
Le mode de culture sur tables horticoles ne nous permet pas (encore) d’obtenir une certification BIO, mais nous tenons absolument à respecter toutes les valeurs de l’agriculture biologique : lumière naturelle, pas d’engrais ni fertilisant chimique et pas de pesticide ni fongicide.